RE:
1. поставьте в свойствах задачи "Fixed Duration"
2. формат для всех задач одинаков (если только не существует каких-нибудь сугубо программных лазеек, о которых могут поведать исключительно опытные консультанты или программисты)
3. формат отображается в Tools->Options->Shedule
