RE: Думать некогда - трясти надо :)
Можно перетащить и так, файлами-проекты, главное, чтобы их публикация производились РП, иначе будут приходить запросы одному лишь админу :о)))
По SPTS - если файлов-документов мало, то можно по простому, опубликовать их заново. Они все на диске лежат, типа C:\Inetpub\wwwroot\101 поэтому создатели не понадобятся.
Кстати, нумерация сайтов проектов может поменяться (вы можете публиковать проекты в порядке, согласно их текущему номер в БД), поэтому будьте внимательны при перепубликации файлов-документов на сайт проекта.
Кстати, при переносе черех файлы настройки групп, представлений, категорий (если делали ранее), придется сделать заново ручками